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東北圓江米之油炸糕的做法
油炸糕的制作也需要東北圓江米，用料 ： 糯米粉150g、玉米面30g、紅豆沙100g、水140g、酵母2.5g、小蘇打1g、植物油500g、白糖30g。玉米面適量。
油炸糕的做法 ：
1.將糯米粉、玉米面、酵母混合均勻，分三次慢慢加水和成泥狀不可揉成團(tuán)，盛面容器蓋上保鮮膜室溫醒面微發(fā)酵后再入冰箱冷藏一晚。
3.第二天取出在面中放入小蘇打并揉勻，室溫靜置一小時(shí)左右。手沾上少許玉米面（防止粘手）從容器中取出40g已醒發(fā)好的糯米面，做出圓形小餅皮兒后包入20g紅豆沙餡兒揉成圓球形狀，輕輕壓扁入已燒熱的油鍋。
3.關(guān)小火控油溫慢慢炸至金黃稍有膨脹撈出，口感外層酥脆內(nèi)層軟糯的油炸糕就做好了，撒上適量白糖即可食用。
