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  東北大米陳化的原因和儲存有直接關系，因此想要避免大米陳化，一定要掌握正確的儲存方法。

  東北大米的貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。

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